Zutaten für den Pizzateig:
- 6 Eier
- 200 g Frischkäse
- 10 EL Kürbiskern-, Sonnenblumen-, Haselnuss-, Walnuss- oder Mandelmehl (je nach Präferenz variierbar, es können auch verschiedene Mehle gemischt werden)
- 2 Messerspitzen Weinstein-Backpulver
- 2 TL Salz
- 2 TL Oregano
Alle Zutaten gut verrühren, würzen und auf ein Blech gießen (der Teig ist fast flüssig).
Nun bei 180 °C ca. 30 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und den Boden umdrehen, den Teig einstechen und nach Belieben mit Tomatensauce und Zutaten deiner Wahl belegen.
Noch einmal in den Backofen geben und so lange backen, bis der Käse schön verlaufen ist und die Zutaten durch aussehen (ca. 20 Minuten - nach Gefühl gehen).
Der glutenfreie Teig wird fest, man kann ihn richtig gut in Ecken schneiden. Allerdings wird er nicht knusprig, wie man es vom normalen Pizzaboden kennt. Wir finden, er ist aber eine tolle Alternative zum gewöhnlichen Teig.
